In de voedselindustrie telt iedere snede. Producten diversifiëren snel, machines worden complexer en betrouwbaarheid is cruciaal om marges gezond te houden. Daarom hebben zowel producenten als OEM’s behoefte aan industriële messen die passen bij hun specifieke proces, productstructuur en hygiëne-eisen.
Wensing combineert honderd jaar praktijkervaring met diepgaande kennis in veredelen, verwerken en portioneren. Zo kunt u altijd rekenen op een oplossing die past bij uw toepassing.
Geen product is gelijk. Denk aan de vezelstructuur van vlees of de harde textuur van rauwe groenten. Elk segment vraagt om een andere snijmethode, slijphoek, materiaalsoort of tandgeometrie. Onze engineers kijken naar uw productieomgeving, lijnsnelheden en hygiënevoorwaarden, om precies de industriële messen te adviseren die verspilling minimaliseren en de productpresentaties optimaliseren. Hierdoor worden voor klanten meetbare verbeteringen in kwaliteit, nauwkeurigheid en procesbetrouwbaarheid gerealiseerd.
Wensing biedt alle services om u compleet te ontzorgen. Deskundig advies, ontwikkeling van nieuwe snijoplossingen, levering uit voorraad en professioneel onderhoud als industriële messenslijper. We leveren industriële messen aan zowel OEM’s als producenten leveren en herkennen snel waar optimalisatie mogelijk is. Of dat nu gaat om het verbeteren van portionering, het verlagen van stilstand of het realiseren van een hogere snijsnelheid. Met diepgaande marktkennis, solide productie en een scherpe focus op kwaliteit helpen we u bij het leveren van topprestaties.
Een standaardmes is ontworpen voor algemene toepassingen, terwijl een maatwerkmes volledig wordt afgestemd op uw productstructuur, snijbelasting en machineontwerp. Daardoor presteert maatwerk beter bij hoge snelheden, variërende producttexturen en specifieke hygiënevoorwaarden. Het resultaat is een consistenter snijbeeld, lagere proceskosten en een hogere betrouwbaarheid van de complete productielijn.
Voor een juiste levering zijn het basismateriaal, de exacte afmetingen (diameter, dikte, hart-gaten), de tand- of snedgeometrie en het type product dat u wilt snijden de belangrijkste specificaties. Ook informatie over lijnsnelheid, belasting en hygiëne-eisen helpt om het mes perfect op uw proces af te stemmen. Met deze gegevens kunnen onze engineers beoordelen welke oplossing de beste snijkwaliteit en procesbetrouwbaarheid oplevert.
De slijpfrequentie hangt vooral af van het product (bijv. vlees, AGF of vega), de lijnsnelheid en de belasting van het mes. In de praktijk betekent dit dat messen regelmatig gecontroleerd en periodiek geslepen moeten worden om een constante snijkwaliteit, voedselveiligheid en minimale verspilling te waarborgen. Als prestaties teruglopen of slijtage zichtbaar wordt, is slijpen of vervangen noodzakelijk om stilstand te voorkomen.
Industriële messen moeten voldoen aan voedselveilige materiaalspecificaties, een glad en reinigbaar oppervlak hebben en zodanig ontworpen zijn dat bacteriegroei en productresten worden voorkomen. Het mes moet bestand zijn tegen intensieve reiniging, vocht, temperatuurwisselingen en chemische middelen, zonder dat het snijvlak of de materiaalstructuur wordt aangetast. Zo blijft het productieproces veilig, stabiel en conform de geldende richtlijnen.
