{"id":2726,"date":"2026-05-12T09:29:27","date_gmt":"2026-05-12T09:29:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wensing.nl\/?post_type=nieuws&#038;p=2726"},"modified":"2026-06-30T08:28:13","modified_gmt":"2026-06-30T08:28:13","slug":"przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci","status":"publish","type":"nieuws","link":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/","title":{"rendered":"Przetwarzanie g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa bez utraty wydajno\u015bci"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"section_intro section white\" style=\"padding-top: px; padding-bottom: px; margin-top: px; margin-bottom: px\">\n    <div class=\"container\" data-aos=\"fade-up\" data-aos-duration=\"500\">\n        <div class=\"row\">\n            <div class=\"col-12 offset-0 col-xl-10 offset-xl-1\">\n                \n\n<h6 class=\"wp-block-heading has-large-font-size\"><\/h6>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Przetw\u00f3rstwo mi\u0119sne w niskich temperaturach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W przemy\u015ble mi\u0119snym stabilno\u015b\u0107 i ci\u0105g\u0142o\u015b\u0107 procesu produkcyjnego maj\u0105 zasadnicze znaczenie. Zmiany w surowcach lub warunkach procesowych mog\u0105 mie\u0107 bezpo\u015bredni wp\u0142yw na wydajno\u015b\u0107 maszyn i narz\u0119dzi tn\u0105cych.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dla jednego z naszych klient\u00f3w, du\u017cego przetw\u00f3rcy mi\u0119sa, od lat zajmujemy si\u0119 dostaw\u0105 i ostrzeniem no\u017cy przeznaczonych m.in. do maszynek do mielenia mi\u0119sa oraz rur nape\u0142niaj\u0105cych. Niedawno w ramach procesu produkcyjnego wprowadzono zmian\u0119 w recepturze. W zwi\u0105zku z tym mi\u0119so jest wst\u0119pnie przetwarzane w ni\u017cszej temperaturze ni\u017c dotychczas. Tam, gdzie wcze\u015bniej temperatura wynosi\u0142a oko\u0142o -15 \u00b0C, obecnie proces ten odbywa si\u0119 w temperaturze od -20 \u00b0C do -25 \u00b0C. Dzi\u0119ki tej ni\u017cszej temperaturze mo\u017cna pomin\u0105\u0107 dodatkowy etap procesu: mi\u0119so nie musi ju\u017c by\u0107 temperowane przed dalszym przetwarzaniem. Przynosi to klientowi wyra\u017an\u0105 oszcz\u0119dno\u015b\u0107 czasu, energii i nak\u0142ad\u00f3w zwi\u0105zanych z obs\u0142ug\u0105. Jednocze\u015bnie zmiana ta stawia wy\u017csze wymagania wobec narz\u0119dzi tn\u0105cych wykorzystywanych w procesie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u0141amane no\u017ce w maszynkach do mielenia i rozdrabniaczach<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Po wprowadzeniu tej zmiany pojawi\u0142 si\u0119 problem z u\u017cywanymi uchwytami no\u017cowymi z wymiennymi ostrzami. Przed zmian\u0105 receptury klient m\u00f3g\u0142 bez problem\u00f3w produkowa\u0107 przez oko\u0142o dwa dni produkcyjne, korzystaj\u0105c z tych samych uchwyt\u00f3w no\u017cowych. Jednak po wprowadzeniu zmian ju\u017c po jednym dniu produkcji dochodzi\u0142o do p\u0119kania no\u017cy wymiennych. Klient sam ustali\u0142, \u017ce problem wyst\u0119powa\u0142 rzadziej, gdy maszyna pracowa\u0142a z ni\u017csz\u0105 pr\u0119dko\u015bci\u0105 obrotow\u0105. Okaza\u0142o si\u0119 to jednak rozwi\u0105zaniem niewykonalnym, poniewa\u017c uniemo\u017cliwia\u0142o osi\u0105gni\u0119cie wymaganej wydajno\u015bci produkcyjnej.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Analiza procesu ci\u0119cia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W celu zbadania problemu poproszono naszego pracownika dzia\u0142u wsparcia technicznego, Erica Timmera, o pomoc w znalezieniu mo\u017cliwego rozwi\u0105zania. Po analizie procesu produkcyjnego odby\u0142a si\u0119 narada z udzia\u0142em mened\u017cera ds. obs\u0142ugi klienta Daana van Leeuwena, dzia\u0142u wsparcia technicznego oraz naszego dzia\u0142u rozwoju produkt\u00f3w. Podczas tej narady om\u00f3wiono r\u00f3\u017cne mo\u017cliwe przyczyny i kierunki rozwi\u0105za\u0144.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Alternatywne ostrze jako rozwi\u0105zanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Z analizy wynika\u0142o, \u017ce w tej sytuacji lepszym rozwi\u0105zaniem by\u0142aby produkcja z wykorzystaniem alternatywnego ostrza bez wymiennych ostrzy. To alternatywne ostrze zosta\u0142o nast\u0119pnie zaproponowane klientowi. Klient zdecydowa\u0142 si\u0119 zam\u00f3wi\u0107 jedno ostrze, aby przeprowadzi\u0107 test praktyczny w warunkach produkcyjnych. Ze wzgl\u0119du na obecno\u015b\u0107 w maszynie specjalnego no\u017ca wst\u0119pnego okaza\u0142o si\u0119, \u017ce konieczna jest niewielka modyfikacja standardowego no\u017ca. Modyfikacj\u0119 t\u0119 zrealizowali\u015bmy w kr\u00f3tkim czasie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Test w \u015brodowisku produkcyjnym<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zmodyfikowane ostrze zosta\u0142o nast\u0119pnie, we wsp\u00f3\u0142pracy z klientem oraz pod nadzorem Erica Timmera i Daana van Leeuwena, zamontowane w maszynie w konfiguracji testowej. Ju\u017c po pierwszym uruchomieniu produkcji szybko okaza\u0142o si\u0119, \u017ce ostrze dzia\u0142a stabilnie. Po oko\u0142o godzinie produkcji podj\u0119to decyzj\u0119 o pozostawieniu ostrza w maszynie i kontynuowaniu produkcji z jego u\u017cyciem przez reszt\u0119 dnia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wynik: stabilna produkcja i mniej przestoj\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pierwszy dzie\u0144 produkcji zako\u0144czy\u0142 si\u0119 pomy\u015blnie. Nast\u0119pnego dnia ten sam zestaw ponownie zamontowano w maszynie. R\u00f3wnie\u017c podczas tego dnia produkcyjnego wyniki by\u0142y stabilne. Na podstawie tych wynik\u00f3w test\u00f3w klient podj\u0105\u0142 decyzj\u0119 o zast\u0105pieniu obecnych no\u017cy nowym, zmodyfikowanym i przetestowanym no\u017cem.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dzi\u0119ki temu rozwi\u0105zaniu klient mo\u017ce teraz kontynuowa\u0107 produkcj\u0119 z wykorzystaniem g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa. Dzi\u0119ki temu mi\u0119so nie musi ju\u017c by\u0107 najpierw doprowadzane do odpowiedniej temperatury, co pozwala unikn\u0105\u0107 dodatkowego etapu procesu i zwi\u0105zanych z tym koszt\u00f3w, przy jednoczesnym zachowaniu wydajno\u015bci produkcyjnej.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Wsp\u00f3lne prace nad rozwi\u0105zaniami w zakresie techniki ci\u0119cia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dzi\u0119ki wsp\u00f3lnej analizie procesu produkcyjnego i przetestowaniu dostosowanego rozwi\u0105zania uda\u0142o si\u0119 rozwi\u0105za\u0107 problem \u0142amania si\u0119 ostrzy wymiennych bez uszczerbku dla wydajno\u015bci produkcyjnej.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Czy r\u00f3wnie\u017c borykaj\u0105 si\u0119 Pa\u0144stwo z problemem zwi\u0105zanym z technik\u0105 ci\u0119cia w swoim procesie produkcyjnym? Ch\u0119tnie pomo\u017cemy w znalezieniu odpowiedniego rozwi\u0105zania.<\/p>\n\n\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":2554,"parent":0,"template":"","class_list":["post-2726","nieuws","type-nieuws","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Przetwarzanie g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa bez utraty wydajno\u015bci - Wensing<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Przetwarzanie g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa bez utraty wydajno\u015bci - Wensing\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Wensing\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-30T08:28:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/wensing.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Bevoreren-vlees.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"512\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minuta\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/pl\\\/nieuws\\\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/pl\\\/nieuws\\\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\\\/\",\"name\":\"Przetwarzanie g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa bez utraty wydajno\u015bci - Wensing\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/pl\\\/nieuws\\\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/pl\\\/nieuws\\\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Bevoreren-vlees.png\",\"datePublished\":\"2026-05-12T09:29:27+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-30T08:28:13+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/pl\\\/nieuws\\\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/pl\\\/nieuws\\\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/pl\\\/nieuws\\\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Bevoreren-vlees.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/Bevoreren-vlees.png\",\"width\":1774,\"height\":887},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/pl\\\/nieuws\\\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/pl\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Nieuws & kennis\",\"item\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/nieuws\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Przetwarzanie g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa bez utraty wydajno\u015bci\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/\",\"name\":\"Wensing\",\"description\":\"Food Cutting Technology\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/wensing.nl\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Przetwarzanie g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa bez utraty wydajno\u015bci - Wensing","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Przetwarzanie g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa bez utraty wydajno\u015bci - Wensing","og_url":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/","og_site_name":"Wensing","article_modified_time":"2026-06-30T08:28:13+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/wensing.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Bevoreren-vlees.png","width":1024,"height":512,"type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Szacowany czas czytania":"3 minuta"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/","url":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/","name":"Przetwarzanie g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa bez utraty wydajno\u015bci - Wensing","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wensing.nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/wensing.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Bevoreren-vlees.png","datePublished":"2026-05-12T09:29:27+00:00","dateModified":"2026-06-30T08:28:13+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/#primaryimage","url":"https:\/\/wensing.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Bevoreren-vlees.png","contentUrl":"https:\/\/wensing.nl\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Bevoreren-vlees.png","width":1774,"height":887},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/nieuws\/przetwarzanie-gleboko-zamrozonego-miesa-bez-utraty-wydajnosci\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nieuws & kennis","item":"https:\/\/wensing.nl\/nieuws\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Przetwarzanie g\u0142\u0119boko zamro\u017conego mi\u0119sa bez utraty wydajno\u015bci"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/wensing.nl\/#website","url":"https:\/\/wensing.nl\/","name":"Wensing","description":"Food Cutting Technology","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/wensing.nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/nieuws\/2726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/nieuws"}],"about":[{"href":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/nieuws"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wensing.nl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}